|投稿读者：李清华|

山东的面食已经成为一种艺术，远近闻名。记忆犹新的是大年三十前几天，妈妈，婶婶、大娘们在厨房里忙碌的身影，当然其中少不了那一个个白色衬着红色的，充满喜庆年味的高高的枣山！它们寄托着人们对新的一年的美好期望，那就是层层向上，蒸蒸日上，红红火火，一年更比一年好！

2021年的春节因为疫情无法返乡，只能凭记忆，照葫芦画瓢，自己制作枣山，寄托对家乡的思念，也让孩子能在深圳感受到大山东浓浓的年味。

制作方法：

1.选个头小巧，饱满的红枣并清洗干净；

2.面粉放入适量酵母，小苏打，白糖，再揉面，发面；

3. 擀一个厚度约为2cm的圆饼当底座；

4.取少量面团用擀成约10x5cm的长方形面片，用筷子横压出平行的几道棱后，将面片两端向相反方向扭转成螺旋状，并在螺旋中心各放入1颗红枣，之后摆到到圆饼底座的边缘，再继续做小螺旋，直至沿底盘边缘围满一圈；

5.在第一层底盘中间放入一个厚2cm的稍小点的面饼作为第二层底座，并沿边缘摆成一圈带红枣的小螺旋；

6.在第二层面饼中间放入再第三个面饼，以此类推，继续叠加，形成山的形状；

7. 揉一个小面团放到最上面，并放一颗红枣，一个漂亮的枣山就完成了。

8.醒发30分钟；

9.冷水上锅蒸20分钟。

软软糯糯的枣山出锅了！家的味道，年的气息！