| 投稿读者：黄改 |

春节是中国的传统节日，也是一个非常重要的节日，这个节日不仅仅代表着一个单纯的庆祝节日，更多的是对生活的一种祝愿。春节当中很常见的就是“鱼”。鱼出现在餐桌上主要是因为年年有余这个词汇，年年有余“鱼”的寓意是每年都有富余的财富和粮食。

在中国传统文化当中这个词义主要是祈求生活美好的一种愿望；余“鱼”也：中国人讲究彩头，年夜饭餐桌上，鱼是绝不可缺少的一道大菜，年夜菜的鱼和平时的鱼还不一样，一定得有头有尾巴，寓意日子过得有头有尾，红红火火！

2021年春节，我继续响应深圳政府抗疫情“外防输入、内防反弹”就地过年的号召。给大家带来的年菜是两三斤重的家常水煮鱼。因为我可爱的家乡湖北省湖泊众多，水产资源丰富，盛产鱼虾，有千湖之省、堪称鱼米之乡的美誉。湖北鱼的种类多，烹饪做法也多，其中有三大名鱼：鄂州武昌鱼、长江鮰鱼、阳新春鱼；还有红烧武昌鱼、清蒸武昌鱼，武昌糍粑鱼、武汉粉蒸鱼、武汉腊鱼、武汉醉鱼、油焖武昌鱼、爆炒腊鱼、剁椒蒸鱼、松鼠鱼、家常水煮鱼、糖醋福寿鱼、酸菜鱼、干烧剥皮鱼等数不胜数，别具匠心，厨艺精湛的舌尖美味佳肴，令人回味无穷！每逢春节每家每户都有吃鱼的良好风俗习惯，年夜饭餐桌上都会做出一道别具一格且有美味特色的鱼菜，寓意年年有余，新年有头有尾的祈愿。

今天我们品尝的这道家常水煮鱼，是在2021年到来之时，我用21种调料即香菇、花生、胡椒粉、陈皮、猪肉沫、玉米、青豆、生粉、小米辣、蒜末、香菜、生粉、姜、葱、淀粉、蚝油、酱汁、白醋、糖、盐、水等原料调配制作的家常水煮鱼。鱼肉鲜嫩，汤汁美味，色香味俱全；真是唯有美食，知道你心灵魂的去处，唯有香哈，用心倾听胃的诉说；把美食与爱装进肚袋；吃着美味无比的鱼，就想起了家乡的爷爷奶奶和父母、妹妹及亲人们也在围着一桌丰盛的年菜吃团圆饭而其乐融融温暖美好的画面，思乡之情油然而生……

在此，祝愿各位亲朋好友们在新的一年里工作一帆风顺，万事如意，福体安康，合家欢乐，年年有“鱼”，牛年兴旺，财富有余！‍‍